Dukanova dieta

Dukanova dieta za hujšanje je priljubljen program hujšanja. Po besedah njegovega avtorja Pierra Dukana takšen sistem omogoča ne le stabilizacijo telesne teže, temveč jo tudi vzdržuje do konca življenja brez zdravstvenih tveganj.

Bistvo Dukanove beljakovinske diete

Dieta Pierra Dukana za hujšanje je zaporedna metoda, ki vključuje 4 stopnje. Prva 2 sta namenjena doseganju izgube teže, ostali so potrebni za utrditev doseženega rezultata in vzdrževanje optimalne kategorije teže v prihodnosti.

Osnova sistema je beljakovinska dietna terapija, ki vključuje omejevanje količine maščob in ogljikovih hidratov. Učinek se pokaže že v nekaj dneh, še posebej, če poleg optimalno uravnotežene prehrane uvedete tudi gibanje.

Če sledite tej dieti, se ni treba odpovedati mesnim izdelkom in okusnim jedem ali trpeti lakote, saj povečana vsebnost beljakovin v prehrani zagotavlja telesu potrebno količino energije.

Kontraindikacije in škoda

Prehranski načrt ima številne kontraindikacije:

• ledvične patologije;
• disfunkcija jeter;
• povečana dovzetnost za bolezni prehladov, virusnega, dihalnega izvora;
• oslabljen imunski sistem;
• pankreatitis;
• diabetes mellitus,
• hipotiroidizem;
• ulcerativne lezije gastrointestinalnega trakta;
• holecistitis;
• disfunkcija prebavnega sistema;
• bolezni žolčnika;
• pogosto zaprtje;
• hormonska neravnovesja;
• menstrualne nepravilnosti;
• duševne motnje;
• patologije kardiovaskularnega sistema.
• protin;
• kršitev presnovnih procesov;
• starostna kategorija do 18 let.

Zaradi povečanega tveganja motenj endokrinega sistema je dieta strogo prepovedana za nosečnice in doječe matere ter ženske v menopavzi.

Možna škoda za telo zaradi beljakovinske diete:

1. Beljakovinski meni lahko povzroči uničenje mišičnega tkiva, kar je lahko nevarno, zlasti za srce. V ozadju pomanjkanja ogljikovih hidratov se molekule maščobe ne razgradijo popolnoma, kar povzroči kopičenje specifičnih ketonskih teles. Če je njihova količina prevelika, obstaja nevarnost zastrupitve z acetonom. Da bi se temu izognili, morate piti vsaj 2 litra vode na dan.
2. Prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov moti prevodnost živčnih vlaken, zaradi česar možgani ne dobijo ustrezne prehrane.
3. Pomanjkanje prehranskih vlaknin lahko povzroči zaprtje in slab zadah. Zaradi tega je zelo priporočljivo uživanje otrobov med hujšanjem.

Ta tehnika je primerna samo za zdrave ljudi. Če imate kronične bolezni, je priporočljivo, da se obrnete na manj radikalne metode hujšanja.

Prednosti in slabosti

Za program, ki ga je razvil francoski nutricionist Pierre Dukan, so značilne naslednje nesporne prednosti:

• hitra izguba teže in odprava podkožne maščobe na problematičnih področjih;
• odsotnost strogih omejitev v dnevni prehrani;
• možnost jesti ob katerem koli primernem času, brez tradicionalnega štetja kalorij;
• raznolikost jedi;
• odsotnost bolečih občutkov lakote med tečajem;
• povečan mišični tonus;
• izboljšanje stanja kože:
• samostojno sestavljanje prehrane, izbira menija za vsak dan;
• dobra toleranca.

Kljub številnim prednostim ima ta shujševalna dieta tudi precejšnje pomanjkljivosti:

• pomanjkanje vitaminov in mineralov, pomembnih za telo;
• povečana utrujenost in napadi omotice (zlasti v prvi fazi);
• možno hormonsko neravnovesje.

Zavedati se morate, da se boste morali vse življenje držati načel zdrave prehrane, sicer se bo izgubljena teža zelo hitro povrnila.

Komu je dieta namenjena?

Ta dieta je odlična za ljudi, ki imajo:

• želja po izgubi teže brez lakote in strogih omejitev;
• ljubezen do mesa in ribjih izdelkov;
• želja po spremembi življenjskega sloga, odpraviti izmenjavo gladovnih stavk s prenajedanjem;
• želja po povečanju energetskih virov.

Ta tehnika je zelo primerna za ljudi, ki želijo doseči izrazitejše in hitrejše rezultate.

Štiri faze diete

Načela prehrane so v veliki meri odvisna od faze. Program vključuje 4 ključne faze:

• napad;
• menjavanje;
• konsolidacija;
• stabilizacija.

Vsaka faza traja nekaj časa in vključuje uporabo določenih izdelkov. Da bi razumeli, kaj in kdaj lahko jeste, je treba podrobno razmisliti o fazah.

Prva stopnja "napada"

Faza "napada" ne traja več kot 10 dni in je namenjena začetku izgorevanja maščob, izgubi teže, aktiviranju metabolizma in presnovnih procesov. V tem obdobju pacient izgubi od 1 do 6 kg.

Za to fazo je značilna uporaba izključno živalskih beljakovinskih živil, ki so lahko nevarne za zdravje in lahko povzročijo dehidracijo in težave z blatom. Pomembno je, da tega obdobja ne podaljšate.

Na tej stopnji morate zagotovo zaužiti otrobe (z njimi lahko nadomestite enega od obrokov) in sledite režimu pitja. Po mnenju strokovnjakov morate na stopnji "napada" čez dan popiti vsaj 1,5 litra tekočine.

Pooblaščeni izdelki

Prva faza diete vključuje uživanje naslednjih živil:

1. Mehkužci in raki. Dovoljeno je dopolniti z ribjimi jedmi.
2. jajca. Beljakovine lahko jeste vsak dan, brez omejitev. Kar zadeva rumenjake, je njihov odstotek v prehrani omejen na 2 na dan.
3. Pusto meso (govedina, zajec, teletina). Na tej stopnji ne smete zlorabljati svinjine; jagnjetino je treba popolnoma opustiti.
4. Šunka - puste sorte s sprejemljivo vsebnostjo maščobe (ne več kot 4%).
5. Kefir, jogurt, mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.
6. Drobovina in drobovina.

Kot dodatki in začimbe je dovoljena uporaba limoninega soka, oljčnega olja in sojine omake. Kava in zeliščni napitki s sladili so dovoljeni. Sol lahko jedem dodajamo v minimalnih količinah zaradi njene sposobnosti zadrževanja tekočine v telesu.

Kaj kuhati

Kljub številnim omejitvam lahko v tej fazi dietoterapije pripravimo veliko zelo okusnih jedi. Recept za dieto Dukan omogoča različne vrste toplotne obdelave, vključno s cvrtjem, dušenjem in pečenjem. Približen opis diete bi lahko izgledal takole:

1. dan

• Omleta z mesom.
• Pečena perutnina, kruh z otrobi.
• Masa skute.
• Pusto meso pripravljeno na kakršen koli način.

2. dan

• Otrobi s skuto.
• Juha, jajca.
• Jogurt z nizko vsebnostjo maščob.
• Dušene ribe.

3. dan

• Umešana jajca in ribe.
• Mesne kroglice in kruh.
• Kefir.
• Morski sadeži.

4. dan

• Sendviči s sirom.
• ribja juha.
• Skutina enolončnica.
• Pečen piščančji file, fermentirani mlečni izdelki.

5. dan

• Fermentirani mlečni izdelki, kuhana jajca.
• Ribji kotleti.
• Mleko z otrobi.
• školjke.

6. dan

• Umešana jajca.
• Mesne kroglice, juha.
• Jogurt z ovsenimi kosmiči.
• Morski sadeži.

7. dan

• Skuta.
• Ukha, ribja juha.
• Jogurt.
• Dietne mesne kroglice.

Popoln opis različnih možnosti receptov in vzorčni meni za teden lahko najdete v knjigah Pierra Dukana.

Druga stopnja "izmenjave"

Druga stopnja redčenja je namenjena zmanjšanju kategorije teže. Lahko nadaljujete tako dolgo, kot je potrebno, da dosežete učinkovit rezultat. V tej fazi se beljakovinska prehrana dopolni z zelenjavo, sadjem, zelišči in uporabo rastlinskega olja.

Med "alternacijo" je priporočljivo povečati dnevni vnos tekočine na 2 litra. Ta faza traja od 3 tednov do 2-4 mesecev, izguba teže je do 1 kg na teden.

Pooblaščeni izdelki

Fazo "alternacije" dopolnjujejo novi izdelki:

1. Zelenjava - zelje, bučke, paradižnik, kumare, korenje, pesa, buče, čebula in zelenjava. Predstavljene so tudi gobe. Uživanje krompirja zaradi visoke vsebnosti kalorij ni priporočljivo.
2. Zelišča - koper, peteršilj, zelena, špinača. Dober dodatek bi bili listi masti, rožmarin in bazilika.
3. Siri - različne sorte z vsebnostjo maščobe do 6%.

V prehrano je dovoljeno vključiti malo vina (do 2 žlici), smetano, kečap, dietni kakav z nizko vsebnostjo maščob. Nove izdelke je treba v jedilnik uvajati postopoma, ne več kot 2 kosi na dan.

Kaj kuhati

Možnosti jedi na "izmenični" stopnji:

1. dan

• Omleta, kruh z otrobi.
• Mesna juha z zelenjavo.
• Skuta.
• Solata s pečenim mesom.

2. dan

• Jogurt.
• Ribja juha, file.
• Kruh z otrobi, ribe.
• Solata, piščančji file.

3. dan

• jajca.
• Uho.
• Skuta.
• Pečene ribe.

4. dan

• Skutina enolončnica.
• Bouillon.
• Fermentirani mlečni izdelki z otrobi.
• Zelenjava v kateri koli obliki.

5. dan

• Skuta.
• Solata z mesnimi kroglicami.
• Morski sadeži.
• Dušene ribe z zelišči in zelenjavnim okrasom.

Tretja stopnja "konsolidacije"

Glavna naloga te stopnje je beleženje predhodno doseženih pozitivnih rezultatov. Jedi je dodan med, poleg tega je dovoljeno jesti, kar želite, v enem obroku, 2-krat na teden, brez omejitev. Enkrat na teden se morate vrniti v meni stopnje "napad". Faza traja približno 2,5-3 mesece.

Kaj kuhati

Jedilnik je sestavljen glede na okusne preference, temelji na beljakovinah in rastlinskih izdelkih iz prejšnjih dveh faz. V obdobju "konsolidacije" si lahko privoščite kuhanje:

• fižol;
• testenine, testenine;
• ocvrt, kuhan, pečen, kuhan krompir.

Prav tako lahko jeste katero koli sadje (razen grozdja in banan), pšenični in rženi kruh ter trde sire.

Četrta stopnja "stabilizacije"

Po izgubi teže se začne faza "stabilizacije", ki traja do konca življenja. V tem času lahko v svojo prehrano vključite katero koli hrano. Če želite utrditi rezultate, morate vsaj enkrat na teden organizirati "napadne" dni. Pomembno je veliko piti in telovaditi.

Prehrana postane način življenja in preneha povzročati psihološko nelagodje. Od časa do časa si lahko uredite počitnice, uživate svojo najljubšo hrano in ne razmišljate o omejitvah. Toda po takšni pojedini je priporočljivo naslednji dan preživeti izključno na beljakovinski hrani.

Možnosti prehrane

Klasična Dukanova dieta se morda zdi preveč zapletena in stroga, še posebej za začetnike. Zato začetnikom priporočamo, da preizkusijo lahke različice programa. Za vegetarijance, nosečnice in doječe ženske so razvite posebne tehnike.

Lahka različica

Skrajšana različica, ki traja en teden, vam omogoča, da med tečajem izgubite od 5 do 10 kg. Prvi dan morate jesti samo beljakovinsko hrano, drugi lahko dodate zelenjavo, tretji - sadje, nato - glede na glavne faze programa hujšanja.

Lahka različica je manj stroga, saj dovoljuje uživanje maščob, sladkarij, hrane z ogljikovimi hidrati in celo alkoholnih pijač, vendar v minimalnih količinah. Ta dieta se zlahka prenaša in ima minimalno število kontraindikacij. Odvečna teža se znebi počasi, a vztrajno.

Za vegetarijance

Program beljakovinske prehrane za vegetarijance vključuje zamenjavo mesa in rib z rastlinskimi proizvodi, bogatimi z beljakovinami. Prehrana temelji na mlečnih izdelkih, tofuju, soji, kokošjih jajcih (predvsem beljakih), gobah in stročnicah.

Za nosečnice in doječe ženske

Dukanova metoda je odličen način za preprečevanje debelosti med nosečnostjo in hitro vrnitev v formo po porodu. Klasična različica je kontraindicirana med nosečnostjo in dojenjem. Za to kategorijo žensk je bil razvit poseben program, ki ima naslednje značilnosti:

• uporaba mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob (namesto z nizko vsebnostjo maščob);
• povečanje stopnje odpadkov sadja za 50 %;
• zavrnitev čisto beljakovinskega dneva na tešče.

Ta shema spodbuja učinkovito hujšanje brez škode za zdravje ženske in otroka.

Težave in rešitve

Med hujšanjem se lahko pojavijo nekatere težave, povezane s fizičnimi in psihičnimi stanji.

Motnje

Zaradi dokaj strogih omejitev lahko pride do okvar v kateri koli fazi, še posebej v začetnih. Posamezni primeri ne predstavljajo nevarnosti, a ob pogostem ponavljanju močno zmanjšajo učinkovitost programa in upočasnijo proces hujšanja. V primeru neuspeha je priporočljivo povečati telesno aktivnost in odstotek tekočine. Poleg tega bo zelo koristno izvesti izreden dan beljakovinskega posta.

Teža ne izgine

Telesna teža med dieto lahko ostane nespremenjena, včasih pa se po izgubi teže izgubljeni kilogrami spet povrnejo. Ta pojav je lahko posledica:

• pogoste okvare;
• nezadostna telesna aktivnost, sedeči življenjski slog;
• biološki vidiki;
• zloraba redčenja, zelenjavni dnevi;
• nezadosten režim pitja;
• poraba velikega števila dodatnih izdelkov.

Da bi rešili to težavo, se je treba izogibati motnjam in dosledno upoštevati pravila programa na njegovih različnih stopnjah. Sestavni dodatek je pitje veliko tekočine in redna telesna aktivnost.

Izogibati se je treba prenajedanju, a tudi ne omejevati se v hrani pretirano, saj telo lakoto zaznava kot dejavnik stresa in začne kopičiti maščobne zaloge.

Izhod iz diete in konsolidacija

Zapustitev diete poteka nežno in postopoma. Dieta se širi in vanjo se vračajo priljubljena, poznana živila. Če želite utrditi doseženi rezultat, ne smete zlorabljati nezdrave hrane, voditi aktiven zdrav življenjski slog in enkrat na teden preživeti dneve posta s poudarkom na beli hrani.